Сіз жоғары қуат пен жоғары дәлдіктің артықшылықтарын білесіз бе қозы етін автоматты жіп тігу машинасы барбекю дайындау процесінде?

Соңғы жылдары қоғамдық тамақтандыру орталықтарының өркендеуі мен дамуы кезінде өте пиротехникалық атмосферасы бар барбекю орталықтары да жақсы даму үрдісін көрсетті. Жол бойындағы дүңгіршектерден дүкен жұмысына ауысуы да оның дамуындағы бетбұрыс болды. Бизнес әдістерінің өзгеруіне байланысты, адамдар әлі де азық-түлік ретінде сатылатын бұл өнімге үлкен қызығушылық танытады. Демек, асүйдегі жіптерге деген сұраныс та сәйкесінше артып, материалды дайындау процесінде қозы етін автоматты автоматтың жоғары қуаттылығы мен жоғары дәлдігінің артықшылықтарына толыққанды ойын берді.

Тұтынуды жаңартумен жергілікті қоғамдық тамақтандыру орталықтары тұтынушылық орталықтардың қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін әртүрлі тағамдарды шығарды. Дегенмен, ыстық қазандық, сычуань тағамдары, кантон асханалары және барбекю сияқты ірі азық-түлік нарықтарының қарқынды дамуымен салыстырмалы түрде тамыры бар және «қытай асқазанына» сәйкес келетін қытай стиліндегі барбекюлер әлі де үлкен орын алып жатқанын елемеуге болмайды. қоғамдық тамақтандыру нарығы. Тиісті деректер 2019 жылға қарай Қытайдың барбекю нарығының ауқымы шамамен 220 миллиард юаньға жететінін көрсетеді. Ыстық қазандық траекториясымен салыстыру қиын болғанымен, оның күші ыстық қазан нарығының көлемінің 40% -ына жететінін бағаламау мүмкін емес.

Барбекю индустриясы 2013 жылы қарқынды даму кезеңін бастады және көптеген брендтік дүкендер сауда орталықтарына қызмет көрсете бастады және кеңейе бастады. 2015 жылдан 2018 жылға дейін үш жылдан аз уақыт ішінде қытайлық барбекю саудагерлерінің саны 290,000 XNUMX-ға дейін өсті. Сонымен қатар, қоғамдық тамақтандыру саласы өткен жылы ерекше оқиғаларға ұшырағаннан кейін, барбекю сонымен қатар қоғамдық тамақтандыру саласында жылдам қалпына келтірудің негізгі санатына айналды, бұл да осы санаттың даму әлеуетін көрсетеді.

Дегенмен, қытай стиліндегі барбекю мейрамханаларының санының көбеюімен және желілік брендтердің жедел дамуымен жол бойындағы дүңгіршектердің немесе шағын барбекю мейрамханаларының дәстүрлі қолмен жіптерді бұру әдістері де төмен жіп қуаты, жұмысшыларды пышақтау қаупі сияқты кейбір кемшіліктерді тудырады. саусақтар және ыңғайсыз пайдалану. , көп уақытты қажет ететін және көп еңбекті қажет ететін және т.б. Осы негізде барбекю мейрамханасы да жіп тігу машиналарынан адамдарға трансформацияны аяқтау үшін жаңа жабдықты толық пайдаланады.

Соңғы екі жылда кейбір дүкендер саңылауларға тесілген жапсырмалары бар материалды орналастыру қалыптары болып табылатын «стрингерлерді» пайдалана бастады. Жапсырманы қолмен кесу, қою, тесу және басу арқылы шашлықтарды тез арада партиялармен өңдеуге болады, бұл да белгілі бір дәрежеде шашлық цехына ыңғайлылық әкеледі. Дегенмен, қолмен жіп тігу әлі де көп еңбекті қажет етеді, сондықтан оның өнімділігін жақсарту қажет.

Енді көп функциялы автоматты қой етін баулау машинасының пайда болуымен барбекю сатушылар да бауды өңдеудің қолайлы әдісіне ие болды. Қазіргі қой етін баулаған автоматты машина инфрақызыл микрокомпьютер технологиясымен басқарылатын интеллектуалды сенсорлық контроллермен жабдықталғаны түсінікті. Жұмыс кезінде жабдықтың сезімталдығы мен дәлдігі де сәйкесінше жақсарды, сондай-ақ бейімделген қалыптар жабдыққа әртүрлі қалыңдықтағы және тағамдық материалдардың түрлерін киюге мүмкіндік береді, бұл оны практикалық етеді. Сонымен қатар, автоматты қой етін шашырату машинасы шашлықты орта есеппен 1.5 ~ 2 секундта аяқтай алады, ал жіптерді тарту жылдамдығы сағатына шамамен 1800 ~ 2000 шашлыққа жетуі мүмкін, бұл өндіріс тиімділігін айтарлықтай арттырады.

Соңғы жылдары барбекю өнімдерін тұтыну сахнасы бірте-бірте ішкі бөлмеден ашық ауаға ауысты, ал кеңірек және гигиеналық орта да адамдардың тұтыну деңгейін жақсартуға қолайлы. Артқы асүй өрісінде қой етін автоматты түрде илеу машинасын қолдану да трендке айналуы мүмкін. «Қиын жұмысқа қабылдау» сәтінде ол барбекю операторларына тым көп өндірістік шығындарды жұмсамай, жұмыс күші қажеттіліктерін қанағаттандыруға жаңа көмек әкеледі.