คุณรู้ข้อดีของพลังงานสูงและความแม่นยำสูงของ เครื่องเอ็นเนื้อแกะอัตโนมัติ อยู่ในขั้นตอนการเตรียมบาร์บีคิว？

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาด้วยความเจริญรุ่งเรืองและการพัฒนาของห้างสรรพสินค้าจัดเลี้ยง ห้างสรรพสินค้าบาร์บีคิวที่มีบรรยากาศพลุไฟได้แสดงให้เห็นแนวโน้มการพัฒนาที่ดีเช่นกัน การเปลี่ยนจากแผงขายของริมถนนเป็นร้านค้าก็เป็นจุดเปลี่ยนในการพัฒนาเช่นกัน ด้วยการเปลี่ยนแปลงวิธีการทางธุรกิจ สิ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงก็คือผู้คนยังคงมีความสนใจอย่างมากในผลิตภัณฑ์นี้ที่จำหน่ายเป็นอาหาร ดังนั้นความต้องการการขึงลูกแกะในครัวจึงเพิ่มขึ้นตามไปด้วย ทำให้ได้ประโยชน์จากพลังงานสูงและความแม่นยำสูงของเครื่องขึงลูกแกะอัตโนมัติในกระบวนการเตรียมวัสดุ

ด้วยการยกระดับการบริโภค ห้างสรรพสินค้าในท้องถิ่นจึงได้รับอาหารที่หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการของห้างสรรพสินค้าเพื่อผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของตลาดอาหารหลัก ๆ เช่น ฮอทพอท อาหารเสฉวน อาหารกวางตุ้ง และบาร์บีคิว ไม่อาจมองข้ามได้ว่าบาร์บีคิวสไตล์จีนที่ค่อนข้างหยั่งรากลึกและพอดีกับ “กระเพาะอาหารแบบจีน” ยังคงครอบครองพื้นที่ขนาดใหญ่ใน ตลาดการจัดเลี้ยง ข้อมูลที่เกี่ยวข้องแสดงให้เห็นว่าภายในปี 2019 ขนาดของตลาดบาร์บีคิวของจีนจะสูงถึง 220 พันล้านหยวน แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะเปรียบเทียบกับวิถีโคลงหม้อไฟ แต่ความแข็งแกร่งของมันที่ไปถึง 40% ของขนาดของตลาดหม้อไฟก็ไม่สามารถมองข้ามได้

เป็นที่เข้าใจว่าอุตสาหกรรมบาร์บีคิวนำในช่วงของการพัฒนาอย่างรวดเร็วในปี 2013 และร้านค้าในเครือแบรนด์จำนวนมากเริ่มที่จะให้ความสำคัญกับห้างสรรพสินค้าและขยาย ภายในเวลาไม่ถึงสามปีระหว่างปี 2015-2018 จำนวนพ่อค้าบาร์บีคิวในจีนเพิ่มขึ้นเป็น 290,000 ราย นอกจากนี้ หลังจากที่อุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงได้รับผลกระทบจากกิจกรรมพิเศษในปีที่แล้ว บาร์บีคิวก็กลายเป็นหมวดสำคัญของการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยง ซึ่งแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการพัฒนาของหมวดหมู่นี้ด้วย

อย่างไรก็ตาม ด้วยจำนวนร้านบาร์บีคิวสไตล์จีนที่เพิ่มขึ้นและการพัฒนาอย่างรวดเร็วของแบรนด์ลูกโซ่ วิธีการร้อยเกลียวแบบดั้งเดิมของแผงลอยริมถนนหรือร้านบาร์บีคิวขนาดเล็กก็มีข้อเสียอยู่บ้าง เช่น แรงเกลียวต่ำ ความเสี่ยงสูงที่จะโดนพนักงานแทง ‘ นิ้วและการใช้งานที่ไม่สะดวก. ใช้เวลานานและใช้แรงงานมาก ฯลฯ บนพื้นฐานนี้ ร้านบาร์บีคิวยังใช้อุปกรณ์ใหม่อย่างเต็มที่เพื่อเปลี่ยนจากเครื่องเกลียวเป็นผู้คน

ในช่วงสองปีที่ผ่านมา มีรายงานว่าร้านค้าบางแห่งเริ่มใช้ “สตริง” ซึ่งเป็นแม่พิมพ์สำหรับวางวัสดุที่มีฉลากเจาะเป็นรู ด้วยการตัด การวาง การเจาะ และการกดฉลากด้วยมือ ทำให้สามารถแปรรูปไม้เสียบเป็นชุดๆ ได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งช่วยให้ร้านเสียบไม้สะดวกขึ้นในระดับหนึ่ง อย่างไรก็ตาม การทำเกลียวด้วยมือยังคงใช้แรงงานมาก จึงต้องปรับปรุงประสิทธิภาพ

ปัจจุบันนี้ด้วยการถือกำเนิดขึ้นของเครื่องขึงแกะเนื้อแกะอัตโนมัติแบบมัลติฟังก์ชั่น พ่อค้าบาร์บีคิวก็มีวิธีการประมวลผลสตริงที่เหมาะสมกว่าด้วย เป็นที่เข้าใจกันว่าเครื่องคบเนื้อแกะแบบอัตโนมัติในปัจจุบันมีตัวควบคุมเซ็นเซอร์อัจฉริยะ ซึ่งควบคุมโดยเทคโนโลยีไมโครคอมพิวเตอร์อินฟราเรด ความไวและความแม่นยำของอุปกรณ์ระหว่างการทำงานได้รับการปรับปรุงตามไปด้วย และแม่พิมพ์แบบกำหนดเองยังช่วยให้อุปกรณ์สวมใส่วัสดุที่มีความหนาและประเภทต่าง ๆ ได้ ทำให้ใช้งานได้จริงมากขึ้น ในเวลาเดียวกัน เครื่องเสียบเนื้อแกะอัตโนมัติสามารถเสียบไม้เสียบใน 1.5 ~ 2 วินาทีโดยเฉลี่ย และความเร็วของเกลียวสามารถเข้าถึงประมาณ 1800 ~ 2000 เสียบต่อชั่วโมง ซึ่งช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตอย่างมาก

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉากการบริโภคผลิตภัณฑ์บาร์บีคิวได้ค่อยๆ เปลี่ยนจากในร่มเป็นกลางแจ้ง และสภาพแวดล้อมที่กว้างขึ้นและถูกสุขอนามัยมากขึ้นก็เอื้อต่อการปรับปรุงระดับการบริโภคของผู้คน การประยุกต์ใช้เครื่องร้อยเนื้อแกะอัตโนมัติในครัวด้านหลังอาจกลายเป็นเทรนด์ได้เช่นกัน ในช่วงเวลาของ “การรับสมัครที่ยากลำบาก” จะช่วยผู้ประกอบการบาร์บีคิวเพื่อตอบสนองความต้องการด้านกำลังคนโดยไม่ต้องใช้ต้นทุนการผลิตมากเกินไป