តើអ្នកដឹងពីគុណសម្បត្តិនៃថាមពលខ្ពស់និងភាពជាក់លាក់ខ្ពស់នៃ ម៉ាស៊ីនដាក់ខ្សែដោយស្វ័យប្រវត្តិសាច់ចៀម នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំសាច់អាំង?

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ជាមួយនឹងភាពរុងរឿង និងការអភិវឌ្ឍន៍នៃហាងលក់ម្ហូបអាហារ ហាងសាច់អាំងដែលមានបរិយាកាសបែប pyrotechnic បានបង្ហាញពីនិន្នាការអភិវឌ្ឍន៍ដ៏ល្អផងដែរ។ ការផ្លាស់ប្តូរពីតូបតាមដងផ្លូវទៅជាប្រតិបត្តិការហាងក៏ជាចំណុចរបត់មួយក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍របស់វា។ ជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរវិធីសាស្រ្តអាជីវកម្ម អ្វីដែលនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរនោះគឺថាមនុស្សនៅតែមានចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះផលិតផលនេះដែលត្រូវបានលក់ជាអាហារ។ ដូច្នេះតម្រូវការសម្រាប់ខ្សែនៅក្នុងផ្ទះបាយក៏កើនឡើងទៅតាមនោះដែរ ដោយផ្តល់នូវការលេងពេញលេញទៅនឹងគុណសម្បត្តិនៃថាមពលខ្ពស់ និងភាពជាក់លាក់ខ្ពស់នៃម៉ាស៊ីនដាក់ខ្សែកូនចៀមដោយស្វ័យប្រវត្តិនៅក្នុងដំណើរការរៀបចំសម្ភារៈ។

ជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃការប្រើប្រាស់ ហាងលក់ម្ហូបអាហារក្នុងស្រុកបានទាញយកអាហារជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់ផ្សារទំនើប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃទីផ្សារអាហារសំខាន់ៗដូចជា ឆាក្តៅ ម្ហូបស៊ីឈួន ម្ហូបកាតាំង និងសាច់អាំង វាមិនអាចត្រូវបានគេព្រងើយកន្តើយទេថាសាច់អាំងបែបចិនដែលមានឫសគល់ និងសមនឹង “ក្រពះចិន” នៅតែកាន់កាប់កន្លែងធំទូលាយនៅក្នុង ទីផ្សារម្ហូបអាហារ។ ទិន្នន័យដែលពាក់ព័ន្ធបង្ហាញថានៅឆ្នាំ 2019 ទំហំទីផ្សារសាច់អាំងរបស់ប្រទេសចិននឹងឈានដល់ប្រហែល 220 ពាន់លានយន់។ ទោះបីជាវាពិបាកក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយនឹងគន្លងនៃ hot pot ក៏ដោយ ប៉ុន្តែកម្លាំងរបស់វាឈានដល់ 40% នៃទំហំនៃទីផ្សារ hotpot មិនអាចត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានបានឡើយ។

វាត្រូវបានគេយល់ថាឧស្សាហកម្មសាច់អាំងបានឈានទៅដល់ដំណាក់កាលនៃការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងឆ្នាំ 2013 ហើយហាងយីហោជាច្រើនបានចាប់ផ្តើមផ្គត់ផ្គង់ដល់ផ្សារទំនើប និងពង្រីក។ ក្នុងរយៈពេលតិចជាងបីឆ្នាំពីឆ្នាំ 2015 ដល់ឆ្នាំ 2018 ចំនួនអ្នកជំនួញសាច់អាំងចិនបានកើនឡើងដល់ 290,000 នាក់។ លើសពីនេះទៀត បន្ទាប់ពីឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ដោយព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសកាលពីឆ្នាំមុន សាច់អាំងក៏បានក្លាយជាប្រភេទសំខាន់នៃការងើបឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ដែលបង្ហាញពីសក្តានុពលនៃការអភិវឌ្ឍន៍នៃប្រភេទនេះផងដែរ។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃចំនួនភោជនីយដ្ឋានសាច់អាំងបែបចិន និងការពន្លឿននៃការអភិវឌ្ឍន៍ម៉ាកយីហោ វិធីសាស្ត្រចងខ្សែដោយដៃបែបបុរាណនៃតូបលក់ដូរតាមដងផ្លូវ ឬភោជនីយដ្ឋានសាច់អាំងតូចៗក៏បង្ហាញពីគុណវិបត្តិមួយចំនួនផងដែរ ដូចជាថាមពលខ្សែទាប ហានិភ័យខ្ពស់នៃការចាក់កម្មករ។ ‘ ម្រាមដៃ និងការប្រើប្រាស់មិនស្រួល។ ការប្រើប្រាស់ពេលវេលា និងការប្រើប្រាស់កម្លាំងពលកម្ម។ល។ ដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋាននេះ ភោជនីយដ្ឋានសាច់អាំងក៏ប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ថ្មីទាំងស្រុង ដើម្បីបញ្ចប់ការបំប្លែងពីម៉ាស៊ីនខ្សែស្រឡាយទៅជាមនុស្ស។

ក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ហាងមួយចំនួនត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាបានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ “ខ្សែអក្សរ” ដែលជាផ្សិតដាក់សម្ភារៈជាមួយនឹងស្លាកដែលទម្លុះចូលទៅក្នុងរន្ធ។ ដោយការកាត់ ដាក់ ចោះ និងចុចផ្លាកដោយដៃ បន្ទះសៀគ្វីអាចត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងឆាប់រហ័សជាបាច់ ដែលនាំមកនូវភាពងាយស្រួលដល់ហាង skewer ក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការភ្ជាប់ខ្សែដោយដៃនៅតែពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម ដូច្នេះការដំណើរការរបស់វាត្រូវតែធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង។

ឥឡូវនេះ ជាមួយនឹងការមកដល់នៃម៉ាស៊ីនចងសាច់ចៀមដោយស្វ័យប្រវត្តិពហុមុខងារ អ្នកជំនួញសាច់អាំងក៏មានវិធីសាស្ត្រកែច្នៃខ្សែដែលសមរម្យជាងនេះដែរ។ វាត្រូវបានគេយល់ថាម៉ាស៊ីនចងសាច់ចៀមដោយស្វ័យប្រវត្តិបច្ចុប្បន្នត្រូវបានបំពាក់ដោយឧបករណ៍បញ្ជាឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាឆ្លាតវៃដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយបច្ចេកវិទ្យាមីក្រូកុំព្យូទ័រអ៊ីនហ្វ្រារ៉េដ។ ភាពប្រែប្រួល និងភាពជាក់លាក់នៃឧបករណ៍កំឡុងពេលប្រតិបត្តិការក៏មានភាពប្រសើរឡើងទៅតាមនោះដែរ ហើយផ្សិតដែលបានប្ដូរតាមបំណងក៏អនុញ្ញាតឱ្យឧបករណ៍ពាក់កម្រាស់ និងប្រភេទសម្ភារៈអាហារផ្សេងៗ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែអនុវត្តជាក់ស្តែង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ម៉ាស៊ីនស្គីសាច់ចៀមដោយស្វ័យប្រវត្តិអាចបញ្ចប់ការ skewer ក្នុងរយៈពេល 1.5 ~ 2 វិនាទីជាមធ្យម ហើយល្បឿនខ្សែស្រឡាយអាចឡើងដល់ប្រហែល 1800 ~ 2000 skewers ក្នុងមួយម៉ោង ដែលបង្កើនប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្មយ៉ាងខ្លាំង។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ទិដ្ឋភាពនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលសាច់អាំងបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗពីខាងក្នុងទៅខាងក្រៅ ហើយបរិយាកាសអនាម័យកាន់តែទូលំទូលាយ និងកាន់តែមានអំណោយផលដល់ការកែលម្អកម្រិតនៃការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សផងដែរ។ ការអនុវត្តម៉ាស៊ីនចងសាច់ចៀមដោយស្វ័យប្រវត្តិនៅក្នុងវាលផ្ទះបាយខាងក្រោយក៏អាចក្លាយជានិន្នាការផងដែរ។ នៅពេលនៃ “ការជ្រើសរើសដ៏លំបាក” វានឹងនាំមកនូវជំនួយថ្មីសម្រាប់ប្រតិបត្តិករសាច់អាំង ដើម្បីបំពេញតម្រូវការកម្លាំងពលកម្មដោយមិនចាំបាច់ចំណាយថ្លៃដើមផលិតកម្មច្រើនពេក។