কেন মাটন স্লাইসার দ্বারা সমস্ত ঘূর্ণিত মাংসের টুকরো কাটা হয়?

The meat cut by the মাটন স্লাইসার is rolled. There are two main reasons. One is the cutting angle of the blade. The blade of the slicer is a single-edged knife. The cutting angle is of this shape, usually between 45° and 35° acute angle. , The angle directly affects the effect of rolling, the small angle cuts it out into slices, this is adjusted according to the user, such as a barbecue restaurant, on the contrary, the angle is large and cut into a roll shape, such as a hot pot restaurant that needs to be plated.

অন্যটি হল মাংসের রোলগুলির তাপমাত্রা। সাধারণত, মাংস ফ্রিজিং মোড থেকে বের করা হয়। তাপমাত্রা কম এবং কঠোরতা বেশি। এটা সরাসরি কাটা যাবে না। সেই সময়ের জলবায়ু এবং তাপমাত্রা অনুসারে, উত্তর এবং দক্ষিণের মধ্যে তাপমাত্রার বড় পার্থক্যের কারণে, অত্যধিক গলানো সময়, মাংস কাটার ফলে এটি নরম এবং আকৃতিতে অসুবিধা হয় এবং অনেকগুলি গলানো পদ্ধতি রয়েছে। আমি এখানে দুটি বলব, একটি হল তাজা রাখা এবং ধ্রুবক তাপমাত্রা গলানো, এবং অন্যটি হল, ফেনা বাক্সটি ঘরের তাপমাত্রায় গলানো হয়। .

অবশেষে, আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিতে চাই যে ব্লেডটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য তীক্ষ্ণ করা দরকার এবং এটি মাংস কাটার প্রভাবকে প্রভাবিত করবে না।

ব্লেডের কোণ সরাসরি মাংসের টুকরার পুরুত্ব এবং মাংসের তাপমাত্রার সাথে সম্পর্কিত। আপনি যদি টুকরো টুকরো টুকরো করতে চান তবে আপনাকে সাধারণত মাংসের তাপমাত্রা এবং বেধ বুঝতে হবে মাংসটি ঘূর্ণায়মান বা ফ্লেক কিনা তা নিয়ন্ত্রণ করতে। ব্লেডের প্রভাব স্পষ্ট নয়, এবং যদি ব্লেডের কোণটি ছোট হয়, যদিও টুকরো করা মাংস কাটা হয়, ব্লেডটি পরা সহজ, তাই আপনি যদি হিমায়িত মাংসকে একটু বেশি সময় ডিফ্রোস্ট করেন বা এটি মোটা করে কাটান, এটি কাটা হবে।