రోల్డ్ మాంసం ముక్కలన్నీ మటన్ స్లైసర్ ద్వారా ఎందుకు కత్తిరించబడతాయి?

The meat cut by the మటన్ స్లైసర్ is rolled. There are two main reasons. One is the cutting angle of the blade. The blade of the slicer is a single-edged knife. The cutting angle is of this shape, usually between 45° and 35° acute angle. , The angle directly affects the effect of rolling, the small angle cuts it out into slices, this is adjusted according to the user, such as a barbecue restaurant, on the contrary, the angle is large and cut into a roll shape, such as a hot pot restaurant that needs to be plated.

మరొకటి మాంసం రోల్స్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత. సాధారణంగా, మాంసం గడ్డకట్టే మోడ్ నుండి తీసుకోబడుతుంది. ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా ఉంటుంది మరియు కాఠిన్యం ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది నేరుగా కత్తిరించబడదు. ఆ సమయంలో ఉన్న వాతావరణం మరియు ఉష్ణోగ్రత ప్రకారం, ఉత్తర మరియు దక్షిణాల మధ్య ఉష్ణోగ్రతల వ్యత్యాసం ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల, చాలా ఎక్కువ థావింగ్ సమయం, మాంసం కోయడం వల్ల మెత్తగా మరియు ఆకృతి చేయడం కష్టంగా ఉంటుంది మరియు అనేక థావింగ్ పద్ధతులు ఉన్నాయి. నేను ఇక్కడ రెండు చెబుతాను, ఒకటి తాజాగా ఉంచడం మరియు స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత కరిగించడం, మరియు మరొకటి, ఫోమ్ బాక్స్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగించబడుతుంది. .

చివరగా, బ్లేడ్ కొంత కాలం పాటు పదును పెట్టాల్సిన అవసరం ఉందని నేను మీకు గుర్తు చేయాలనుకుంటున్నాను మరియు ఇది మాంసం కోత ప్రభావాన్ని ప్రభావితం చేయకూడదు.

బ్లేడ్ యొక్క కోణం నేరుగా మాంసం ముక్క యొక్క మందం మరియు మాంసం యొక్క ఉష్ణోగ్రతకు సంబంధించినది. మీరు ముక్కలు చేయాలనుకుంటే, మాంసం రోల్ చేయబడిందా లేదా పొరలుగా ఉందా అని నియంత్రించడానికి మీరు సాధారణంగా మాంసం యొక్క ఉష్ణోగ్రత మరియు మందాన్ని మాత్రమే గ్రహించాలి. బ్లేడ్ యొక్క ప్రభావం స్పష్టంగా లేదు, మరియు బ్లేడ్ యొక్క కోణం చిన్నగా ఉంటే, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ముక్కలు చేసినప్పటికీ, బ్లేడ్ ధరించడం సులభం, కాబట్టి మీరు స్తంభింపచేసిన మాంసాన్ని కొంచెం పొడవుగా లేదా మందంగా కత్తిరించినట్లయితే, అది ముక్కలు చేయబడుతుంది.