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सभी रोल्ड मीट स्लाइस को मटन स्लाइसर द्वारा क्यों काटा जाता है?

सभी रोल्ड मीट स्लाइस को मटन स्लाइसर द्वारा क्यों काटा जाता है?

The meat cut by the मटन स्लाइसर is rolled. There are two main reasons. One is the cutting angle of the blade. The blade of the slicer is a single-edged knife. The cutting angle is of this shape, usually between 45° and 35° acute angle. , The angle directly affects the effect of rolling, the small angle cuts it out into slices, this is adjusted according to the user, such as a barbecue restaurant, on the contrary, the angle is large and cut into a roll shape, such as a hot pot restaurant that needs to be plated.

दूसरा मांस रोल का तापमान है। आमतौर पर, मांस को फ्रीजिंग मोड से बाहर निकाला जाता है। तापमान कम है और कठोरता अधिक है। इसे सीधे नहीं काटा जा सकता। उस समय की जलवायु और तापमान के अनुसार, उत्तर और दक्षिण के बीच बड़े तापमान अंतर के कारण, बहुत अधिक विगलन समय, मांस काटने से यह नरम और आकार देने में मुश्किल हो जाएगा, और कई विगलन विधियां हैं। मैं यहां दो कहूंगा, एक ताजा रखने वाला और निरंतर तापमान विगलन है, और दूसरा है, फोम बॉक्स को कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है। .

अंत में, मैं आपको याद दिलाना चाहूंगा कि ब्लेड को कुछ समय के लिए तेज करने की आवश्यकता होती है, और यह मांस काटने के प्रभाव को प्रभावित नहीं करना चाहिए।

ब्लेड का कोण सीधे मांस के टुकड़े की मोटाई और मांस के तापमान से संबंधित होता है। यदि आप टुकड़ा करना चाहते हैं, तो आपको आमतौर पर केवल मांस के तापमान और मोटाई को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है ताकि यह नियंत्रित किया जा सके कि मांस लुढ़का हुआ है या परतदार है। ब्लेड का प्रभाव स्पष्ट नहीं है, और यदि ब्लेड का कोण छोटा है, हालांकि कटा हुआ मांस कटा हुआ है, ब्लेड पहनना आसान है, इसलिए यदि आप जमे हुए मांस को थोड़ी देर तक डीफ्रॉस्ट करते हैं या इसे मोटा काटते हैं, इसे काट दिया जाएगा।

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