मटण स्लायसरने सर्व रोल केलेले मांसाचे तुकडे का कापले जातात?

The meat cut by the मटण स्लायसर is rolled. There are two main reasons. One is the cutting angle of the blade. The blade of the slicer is a single-edged knife. The cutting angle is of this shape, usually between 45° and 35° acute angle. , The angle directly affects the effect of rolling, the small angle cuts it out into slices, this is adjusted according to the user, such as a barbecue restaurant, on the contrary, the angle is large and cut into a roll shape, such as a hot pot restaurant that needs to be plated.

दुसरे म्हणजे मांस रोलचे तापमान. सहसा, मांस फ्रीझिंग मोडमधून बाहेर काढले जाते. तापमान कमी आणि कडकपणा जास्त आहे. ते थेट कापले जाऊ शकत नाही. त्यावेळच्या हवामानानुसार आणि तापमानानुसार, उत्तर आणि दक्षिणेकडील तापमानाच्या मोठ्या फरकामुळे, वितळण्याची वेळ खूप जास्त असल्याने, मांस कापून ते मऊ आणि आकार देणे कठीण होते आणि वितळण्याच्या अनेक पद्धती आहेत. मी येथे दोन म्हणेन, एक म्हणजे ताजे ठेवणे आणि सतत तापमान वितळणे आणि दुसरे म्हणजे, फोम बॉक्स खोलीच्या तपमानावर वितळला जातो. .

शेवटी, मी तुम्हाला आठवण करून देऊ इच्छितो की ब्लेडला ठराविक कालावधीसाठी तीक्ष्ण करणे आवश्यक आहे आणि ते मांस कापण्याच्या परिणामावर परिणाम करू नये.

ब्लेडचा कोन थेट मांसाच्या तुकड्याच्या जाडीशी आणि मांसाच्या तापमानाशी संबंधित असतो. जर तुम्हाला तुकडे करायचे असतील तर, मांस रोल केलेले आहे की फुगले आहे हे नियंत्रित करण्यासाठी तुम्हाला सामान्यतः मांसाचे तापमान आणि जाडी समजून घेणे आवश्यक आहे. ब्लेडचा प्रभाव स्पष्ट दिसत नाही, आणि जर ब्लेडचा कोन लहान असेल, जरी कापलेले मांस कापले असले तरी, ब्लेड घालणे सोपे आहे, म्हणून जर तुम्ही गोठलेले मांस थोडे लांब डिफ्रॉस्ट केले किंवा ते जाड कापले तर, ते कापले जाईल.