Эмне үчүн бардык эт кесимдерин кой этин кескич кесип?

The meat cut by the кой этин кескич is rolled. There are two main reasons. One is the cutting angle of the blade. The blade of the slicer is a single-edged knife. The cutting angle is of this shape, usually between 45° and 35° acute angle. , The angle directly affects the effect of rolling, the small angle cuts it out into slices, this is adjusted according to the user, such as a barbecue restaurant, on the contrary, the angle is large and cut into a roll shape, such as a hot pot restaurant that needs to be plated.

Экинчиси эт булочкаларынын температурасы. Адатта, эт муздатуу режиминен чыгарылат. Температура төмөн жана катуулугу жогору. Аны түз кесүүгө болбойт. Ал кездеги климатка жана температурага ылайык түндүк менен түштүктүн температуралык айырмасы көп болгондуктан, эритүү убактысы өтө көп болгондуктан, этти кесип жумшак кылып, формага келтирүүнү кыйындатат жана эритүү ыкмалары көп. Мен бул жерде эки айтам, бири жаңы сактоо жана туруктуу температура эритүү, экинчиси, көбүк кутусу бөлмө температурасында эритүү. .

Акырында, бычакты бир нече убакытка курчутуу керек экенин эскертип кетким келет, ал эт кесүүчү эффектке таасир этпеши керек.

Бычактын бурчу түздөн-түз эт кесиминин калыңдыгына жана эттин температурасына байланыштуу. Эгерде сиз кесүүнү кааласаңыз, эттин тоголок же үлпүлдөшүн көзөмөлдөө үчүн эттин температурасын жана калыңдыгын гана түшүнүшүңүз керек. Пышактын таасири байкалбайт жана бычактын бурчу кичине болсо, кесилген эт кесилген болсо да, бычакты кийүү оңой, андыктан тоңдурулган этти бир аз эритип же калыңыраак кессеңиз, ал кесилген болот.