உருட்டப்பட்ட இறைச்சித் துண்டுகள் அனைத்தும் மட்டன் ஸ்லைசரால் ஏன் வெட்டப்படுகின்றன?

The meat cut by the ஆட்டிறைச்சி வெட்டுபவர் is rolled. There are two main reasons. One is the cutting angle of the blade. The blade of the slicer is a single-edged knife. The cutting angle is of this shape, usually between 45° and 35° acute angle. , The angle directly affects the effect of rolling, the small angle cuts it out into slices, this is adjusted according to the user, such as a barbecue restaurant, on the contrary, the angle is large and cut into a roll shape, such as a hot pot restaurant that needs to be plated.

மற்றொன்று இறைச்சி ரோல்களின் வெப்பநிலை. பொதுவாக, இறைச்சி உறைபனி முறையில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது. வெப்பநிலை குறைவாக உள்ளது மற்றும் கடினத்தன்மை அதிகமாக உள்ளது. அதை நேரடியாக வெட்ட முடியாது. அப்போதைய தட்பவெப்ப நிலை மற்றும் தட்பவெப்ப நிலைக்கு ஏற்ப, வடக்கிற்கும் தெற்கிற்கும் இடையே உள்ள அதிக வெப்பநிலை வேறுபாடு காரணமாக, அதிக நேரம் கரைவதால், இறைச்சியை வெட்டுவது மென்மையாகவும், வடிவத்தை கடினமாகவும் மாற்றும், மேலும் பல கரைக்கும் முறைகள் உள்ளன. நான் இங்கே இரண்டை கூறுவேன், ஒன்று புதியதாக வைத்திருக்கும் மற்றும் நிலையான வெப்பநிலை தாவிங், மற்றொன்று, நுரை பெட்டி அறை வெப்பநிலையில் கரைக்கப்படுகிறது. .

இறுதியாக, பிளேடு ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு கூர்மைப்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்ட விரும்புகிறேன், மேலும் அது இறைச்சி வெட்டு விளைவை பாதிக்கக்கூடாது.

கத்தியின் கோணம் நேரடியாக இறைச்சி துண்டுகளின் தடிமன் மற்றும் இறைச்சியின் வெப்பநிலையுடன் தொடர்புடையது. நீங்கள் வெட்ட விரும்பினால், இறைச்சி உருட்டப்பட்டதா அல்லது செதில்களாக உள்ளதா என்பதைக் கட்டுப்படுத்த, இறைச்சியின் வெப்பநிலை மற்றும் தடிமன் ஆகியவற்றை நீங்கள் வழக்கமாகப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். பிளேட்டின் விளைவு தெளிவாக இல்லை, மேலும் பிளேட்டின் கோணம் சிறியதாக இருந்தால், வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெட்டப்பட்டாலும், பிளேடு அணிவது எளிது, எனவே நீங்கள் உறைந்த இறைச்சியை சிறிது நீளமாக நீக்கினால் அல்லது தடிமனாக வெட்டினால், அது வெட்டப்படும்.