تمام رولڈ گوشت کے ٹکڑے مٹن سلائسر سے کیوں کاٹے جاتے ہیں؟

The meat cut by the مٹن سلائسر is rolled. There are two main reasons. One is the cutting angle of the blade. The blade of the slicer is a single-edged knife. The cutting angle is of this shape, usually between 45° and 35° acute angle. , The angle directly affects the effect of rolling, the small angle cuts it out into slices, this is adjusted according to the user, such as a barbecue restaurant, on the contrary, the angle is large and cut into a roll shape, such as a hot pot restaurant that needs to be plated.

دوسرا گوشت کے رولز کا درجہ حرارت ہے۔ عام طور پر، گوشت کو منجمد کرنے کے موڈ سے باہر نکالا جاتا ہے۔ درجہ حرارت کم ہے اور سختی زیادہ ہے۔ اسے براہ راست کاٹا نہیں جا سکتا۔ اس وقت کی آب و ہوا اور درجہ حرارت کے مطابق، شمال اور جنوب کے درمیان درجہ حرارت کے بڑے فرق کی وجہ سے، بہت زیادہ پگھلنے کا وقت، گوشت کاٹنا اسے نرم اور شکل دینا مشکل بنا دے گا، اور پگھلنے کے بہت سے طریقے ہیں۔ میں یہاں دو کہوں گا، ایک تازہ رکھنے والا اور درجہ حرارت کا مسلسل پگھلنا، اور دوسرا، فوم باکس کو کمرے کے درجہ حرارت پر پگھلانا ہے۔ .

آخر میں، میں آپ کو یاد دلانا چاہوں گا کہ بلیڈ کو ایک مدت کے لیے تیز کرنے کی ضرورت ہے، اور اس سے گوشت کاٹنے کے اثر کو متاثر نہیں کرنا چاہیے۔

بلیڈ کا زاویہ براہ راست گوشت کے ٹکڑے کی موٹائی اور گوشت کے درجہ حرارت سے متعلق ہے۔ اگر آپ ٹکڑے کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو عام طور پر صرف گوشت کے درجہ حرارت اور موٹائی کو سمجھنے کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ یہ کنٹرول کیا جا سکے کہ گوشت رولڈ ہے یا فلیک۔ بلیڈ کا اثر واضح نہیں ہے، اور اگر بلیڈ کا زاویہ چھوٹا ہے، اگرچہ کٹے ہوئے گوشت کو کاٹا جاتا ہے، بلیڈ پہننا آسان ہے، لہذا اگر آپ منجمد گوشت کو تھوڑا سا لمبا ڈیفروسٹ کریں یا اسے موٹا کاٹ لیں، اسے کاٹ دیا جائے گا.