أي لحم ضأن مناسب للمعالجة باستخدام أ تقطيع لحم الضأن?

1. اللون: لحم الضأن الطازج يحتوي على عضلات لامعة ، ودهن أحمر أو أبيض أو أصفر فاتح ، ولحم صلب ومقرمش. تتشابك لفائف اللحم المقطعة باستخدام قطاعة لحم الضأن باللونين الأبيض والأحمر.

2. المرونة: سيعود لحم الضأن الطازج إلى حالته الأصلية فور تطبيق العلاج بالابر.

3. اللزوجة: سطح الخروف الطازج جاف قليلاً أو مجفف بالهواء ، وليس لزجاً باليدين. لن تلتصق بقطاعة لحم الضأن.

4. حساء لحم الضأن المسلوق: حساء لحم الضأن الطازج شفاف وشفاف ، والدهن متكتل على سطح المرق ، الذي له رائحة فريدة وطعم أومامي من لحم الضأن.