એ સાથે પ્રોસેસિંગ માટે કયું મટન યોગ્ય છે મટન સ્લાઇસર?

1. રંગ: તાજા મટનમાં ચળકતા સ્નાયુ, સમાન લાલ, સફેદ કે આછો પીળો ચરબી, સખત અને ચપળ માંસ હોય છે. લેમ્બ સ્લાઇસર વડે કાપવામાં આવેલા મીટ રોલ્સ સફેદ અને લાલ સાથે જોડાયેલા હોય છે.

2. સ્થિતિસ્થાપકતા: એક્યુપ્રેશર લાગુ કર્યા પછી તરત જ તાજા મટન તેની મૂળ સ્થિતિમાં પાછા આવશે.

3. સ્નિગ્ધતા: તાજા ઘેટાંની સપાટી થોડી સૂકી અથવા હવામાં સૂકાયેલી હોય છે, હાથને ચોંટતી નથી. લેમ્બ સ્લાઇસરને વળગી રહેશે નહીં.

4. બાફેલા મટનનો સૂપ: તાજા મટનનો સૂપ પારદર્શક અને સ્પષ્ટ હોય છે, અને મટનની અનોખી સુગંધ અને ઉમામી સ્વાદ ધરાવતા સૂપની સપાટી પર ચરબી એકત્ર થઈ જાય છે.