Daging kambing mana yang cocok untuk diproses dengan a alat pengiris daging kambing?

1. Warna: Daging kambing segar memiliki otot mengkilat, berwarna merah seragam, lemak putih atau kuning muda, daging keras dan renyah. Gulungan daging yang dipotong dengan alat pengiris daging domba yang terjalin dengan warna putih dan merah.

2. Elastisitas: Daging kambing segar akan kembali ke keadaan semula segera setelah akupresur diterapkan.

3. Viskositas: Permukaan daging domba segar agak kering atau diangin-anginkan, tidak lengket di tangan. Tidak akan menempel pada alat pengiris domba.

4. Sup daging kambing rebus: Sup daging kambing segar transparan dan bening, dan lemaknya menggumpal di permukaan kaldu, yang memiliki aroma khas dan rasa umami daging kambing.