Какая баранина подходит для обработки с нарезка баранины?

1. Цвет: у свежей баранины блестящие мускулы, однородный красный, белый или светло-желтый жир, твердое и хрустящее мясо. Мясные рулеты, нарезанные ножом для баранины, переплетаются между собой белым и красным.

2. Эластичность: свежая баранина вернется в исходное состояние сразу после применения точечного массажа.

3. Вязкость: Поверхность свежего ягненка слегка подсушенная или высушенная на воздухе, не липкая к рукам. Не прилипает к ноже для баранины.

4. Суп из вареной баранины: суп из свежей баранины прозрачен и прозрачен, а жир скапливается на поверхности бульона, который имеет уникальный аромат и вкус умами из баранины.