Ki mouton ki apwopriye pou trete ak yon tranch mouton?

1. Koulè: mouton fre gen misk klere, inifòm wouj, blan oswa limyè jòn grès, vyann difisil ak sèk. Woulo vyann yo koupe ak yon slicer ti mouton yo mare ak blan ak wouj.

2. Elastisite: mouton fre pral retounen nan eta orijinal li imedyatman apre yo fin aplike akupresyon.

3. Viskozite: Sifas ti mouton fre se yon ti kras sèk oswa lè sèk, pa kolan nan men yo. Pa pral kole nan tranch ti mouton an.

4. Soup mouton bouyi: Soup mouton fre a transparan ak klè, epi grès la aglomera sou sifas bouyon an, ki gen parfen inik ak gou umami nan mouton.