Daging wedhus endi sing cocok kanggo diolah nganggo a pangiris daging wedhus?

1. Werna: Daging wedhus seger nduweni otot mengkilat, abang seragam, lemak putih utawa kuning cahya, daging sing atos lan garing. Gulungan daging sing dipotong nganggo irisan wedhus disambungake karo putih lan abang.

2. Elastisitas: Daging wedhus seger bakal bali menyang kahanan asline sawise akupresur ditrapake.

3. Viskositas: Lumahing wedhus seger rada garing utawa garing, ora lengket ing tangan. Ora bakal nempel ing slicer domba.

4. Sup daging babi sing digodhog: Sup daging babi sing seger transparan lan bening, lan lemak dikumpulake ing permukaan duduh kaldu, sing nduweni aroma unik lan rasa umami saka daging babi.