¿Qué cordero es adecuado para procesar con un cortadora de cordero?

1. Color: El cordero fresco tiene músculos brillantes, grasa uniforme de color rojo, blanco o amarillo claro, carne dura y crujiente. Los rollos de carne cortados con una cortadora de cordero se entrelazan con blanco y rojo.

2. Elasticidad: el cordero fresco volverá a su estado original inmediatamente después de aplicar la acupresión.

3. Viscosidad: La superficie del cordero fresco está ligeramente seca o secada al aire, no pegajosa para las manos. No se pegará a la cortadora de cordero.

4. Sopa de cordero hervida: La sopa de cordero fresca es transparente y clara, y la grasa se aglomera en la superficie del caldo, que tiene la fragancia única y el sabor umami del cordero.