Thịt cừu nào thích hợp để chế biến với máy thái thịt cừu?

1. Màu sắc: Thịt cừu tươi có thớ thịt bóng, mỡ màu đỏ, trắng hoặc vàng nhạt đều, thịt cứng và giòn. Những cuộn thịt được cắt bằng máy thái thịt cừu có màu trắng và đỏ xen kẽ nhau.

2. Tính đàn hồi: Thịt cừu tươi sẽ trở lại trạng thái ban đầu ngay sau khi bấm huyệt.

3. Độ nhớt: Bề mặt thịt cừu tươi hơi khô hoặc sấy khô bằng gió, không dính tay. Sẽ không dính vào máy thái thịt cừu.

4. Súp thịt cừu luộc: Nước súp thịt cừu tươi có màu trong và trong, mỡ đọng lại trên bề mặt nước dùng, có mùi thơm và vị umami độc đáo của thịt cừu.