a . के साथ प्रसंस्करण के लिए कौन सा मटन उपयुक्त है? मटन स्लाइसर?

1. रंग: ताजा मटन में चमकदार मांसपेशियां, एकसमान लाल, सफेद या हल्का पीला वसा, सख्त और कुरकुरा मांस होता है। मेमने के स्लाइसर के साथ काटे गए मांस के रोल सफेद और लाल रंग के होते हैं।

2. लोच: एक्यूप्रेशर लगाने के तुरंत बाद ताजा मटन अपनी मूल स्थिति में वापस आ जाएगा।

3. चिपचिपापन: ताजे मेमने की सतह थोड़ी सूखी या हवा में सूखी होती है, हाथों से चिपचिपी नहीं होती है। मेमने के स्लाइसर से नहीं चिपकेगा।

4. उबला हुआ मटन सूप: ताजा मटन सूप पारदर्शी और स्पष्ट होता है, और शोरबा की सतह पर वसा जमा होता है, जिसमें मटन की अनूठी सुगंध और उमामी स्वाद होता है।