مقدمة في الهيكل الميكانيكي لـ تقطيع اللحوم المجمدة

تتكون آلة تقطيع اللحوم المجمدة بشكل أساسي من آلية التقطيع وآلية نقل الطاقة وآلية التغذية. المحرك يجعل آلية التقطيع تدور في كلا الاتجاهين من خلال آلية نقل الطاقة لقطع اللحم الذي توفره آلية التغذية. يمكن تقطيع اللحم إلى شرائح ومشرفات وحبيبات منتظمة وفقًا لمتطلبات عملية الطهي.

آلية القطع هي آلية العمل الرئيسية للآلة. نظرًا لأن نسيج اللحم الطازج طري وليس من السهل تقطيع ألياف العضلات ، فليس من المناسب استخدام الشفرة الدوارة المستخدمة في آلة تقطيع الخضار والفاكهة. يستخدم هذا النوع من آلات تقطيع اللحوم عمومًا مجموعة سكاكين تقطيع تتكون من شفرات دائرية متحدة المحور ، وهي عبارة عن قطع ثنائي المحور. مجموعة سكاكين.