Panimula sa mekanikal na istraktura ng frozen meat slicer

Ang frozen meat slicer ay pangunahing binubuo ng isang cutting mechanism, isang power transmission mechanism at isang feeding mechanism. Ginagawa ng motor na paikutin ang mekanismo ng pagputol sa magkabilang direksyon sa pamamagitan ng mekanismo ng paghahatid ng kuryente upang putulin ang karne na ibinibigay ng mekanismo ng pagpapakain. Ang karne ay maaaring i-cut sa regular na hiwa, shreds at granules ayon sa mga kinakailangan sa proseso ng pagluluto.

Ang mekanismo ng pagputol ay ang pangunahing mekanismo ng pagtatrabaho ng makina. Dahil malambot ang texture ng sariwang karne at hindi madaling putulin ang mga hibla ng kalamnan, hindi angkop na gamitin ang rotary blade na ginagamit sa makinang pangputol ng gulay at prutas. Ang ganitong uri ng meat cutting machine ay karaniwang gumagamit ng cutting knife set na binubuo ng coaxial circular blades, na isang biaxial cutting. Kombinasyon ng kutsilyo.