Inleiding tot de mechanische structuur van de bevroren vlees snijmachine

De snijmachine voor bevroren vlees bestaat voornamelijk uit een snijmechanisme, een krachtoverbrengingsmechanisme en een invoermechanisme. De motor laat het snijmechanisme in beide richtingen draaien via het krachtoverbrengingsmechanisme om het vlees dat door het invoermechanisme wordt geleverd te snijden. Het vlees kan in gewone plakjes, snippers en korrels worden gesneden, afhankelijk van de vereisten van het kookproces.

Het snijmechanisme is het belangrijkste werkmechanisme van de machine. Omdat de textuur van vers vlees zacht is en de spiervezels niet gemakkelijk te snijden zijn, is het niet geschikt om het roterende mes te gebruiken dat op de groente- en fruitsnijmachine wordt gebruikt. Dit type vleessnijmachine gebruikt over het algemeen een snijmessenset bestaande uit coaxiale cirkelvormige messen, wat een biaxiaal snijden is. Combi messenset.