Introduction to the mechanical structure of the affettatrice per carne congelata

The frozen meat slicer is mainly composed of a cutting mechanism, a power transmission mechanism and a feeding mechanism. The motor makes the cutting mechanism rotate in both directions through the power transmission mechanism to cut the meat supplied by the feeding mechanism. The meat can be cut into regular slices, shreds and granules according to the cooking process requirements.

Il meccanismo di taglio è il principale meccanismo di lavoro della macchina. Poiché la consistenza della carne fresca è morbida e le fibre muscolari non sono facili da tagliare, non è adatto l’uso della lama rotante utilizzata sulla macchina per tagliare frutta e verdura. Questo tipo di macchina per il taglio della carne utilizza generalmente un set di coltelli da taglio composto da lame circolari coassiali, che è un taglio biassiale. Set di coltelli combinati.