รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับโครงสร้างทางกลของ เครื่องตัดเนื้อแช่แข็ง

เครื่องตัดเนื้อแช่แข็งส่วนใหญ่ประกอบด้วยกลไกการตัด กลไกการส่งกำลัง และกลไกการป้อน มอเตอร์ทำให้กลไกการตัดหมุนได้ทั้งสองทิศทางผ่านกลไกการส่งกำลังเพื่อตัดเนื้อสัตว์ที่จ่ายโดยกลไกการป้อน สามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเม็ดเล็ก ๆ ได้ตามปกติตามความต้องการของกระบวนการทำอาหาร

กลไกการตัดเป็นกลไกการทำงานหลักของเครื่อง เนื่องจากเนื้อสดมีความนุ่มและเส้นใยกล้ามเนื้อตัดไม่ง่าย จึงไม่เหมาะที่จะใช้ใบมีดแบบโรตารี่กับเครื่องตัดผักและผลไม้ เครื่องตัดเนื้อประเภทนี้โดยทั่วไปจะใช้ชุดมีดตัดที่ประกอบด้วยใบมีดกลมโคแอกเซียล ซึ่งเป็นการตัดแบบสองแกน ชุดมีดรวม.