Wprowadzenie do budowy mechanicznej krajalnica do mrożonego mięsa

Krajalnica do mięsa mrożonego składa się głównie z mechanizmu tnącego, mechanizmu przenoszenia mocy i mechanizmu podającego. Silnik sprawia, że ​​mechanizm tnący obraca się w obu kierunkach poprzez mechanizm przenoszenia mocy, aby pokroić mięso dostarczane przez mechanizm podający. Mięso można pokroić na zwykłe plastry, strzępy i granulki zgodnie z wymaganiami procesu gotowania.

Mechanizm tnący jest głównym mechanizmem roboczym maszyny. Ponieważ konsystencja świeżego mięsa jest miękka, a włókna mięśniowe nie dają się łatwo ciąć, nie należy używać ostrza obrotowego stosowanego w maszynie do krojenia warzyw i owoców. Ten typ maszyny do krojenia mięsa zazwyczaj wykorzystuje zestaw noży do krojenia składający się ze współosiowych okrągłych ostrzy, co jest cięciem dwuosiowym. Zestaw noży kombinowanych.