INTRODUÇÃO À ESTRUTURA MECÂNICA fatiador de carne congelada

O fatiador de carne congelada é composto principalmente por um mecanismo de corte, um mecanismo de transmissão de energia e um mecanismo de alimentação. O motor faz o mecanismo de corte girar em ambas as direções através do mecanismo de transmissão de energia para cortar a carne fornecida pelo mecanismo de alimentação. A carne pode ser cortada em fatias regulares, pedaços e grânulos de acordo com os requisitos do processo de cozimento.

O mecanismo de corte é o principal mecanismo de funcionamento da máquina. Como a textura da carne fresca é macia e as fibras musculares não são fáceis de cortar, não é adequado usar a lâmina rotativa usada na máquina de corte de frutas e legumes. Este tipo de máquina de corte de carne geralmente usa um conjunto de facas de corte composto por lâminas circulares coaxiais, que é um corte biaxial. Conjunto de faca de combinação.