Introduction to the mechanical structure of the 冷凍肉スライサー

The frozen meat slicer is mainly composed of a cutting mechanism, a power transmission mechanism and a feeding mechanism. The motor makes the cutting mechanism rotate in both directions through the power transmission mechanism to cut the meat supplied by the feeding mechanism. The meat can be cut into regular slices, shreds and granules according to the cooking process requirements.

切断機構は、機械の主要な動作機構です。 生肉の食感が柔らかく、筋繊維が切れにくいため、野菜・果物の切断機で使用する回転刃の使用には適していません。 このタイプの肉切断機は、一般に、二軸切断である同軸円形ブレードで構成される切断ナイフセットを使用します。 コンビネーションナイフセット。