এর যান্ত্রিক কাঠামোর ভূমিকা হিমায়িত মাংস স্লাইসার

হিমায়িত মাংসের স্লাইসার প্রধানত একটি কাটিয়া মেকানিজম, পাওয়ার ট্রান্সমিশন মেকানিজম এবং ফিডিং মেকানিজম নিয়ে গঠিত। ফিডিং মেকানিজম দ্বারা সরবরাহকৃত মাংস কাটার জন্য মোটরটি পাওয়ার ট্রান্সমিশন মেকানিজমের মাধ্যমে কাটিং মেকানিজমকে উভয় দিকে ঘোরায়। রান্নার প্রক্রিয়ার প্রয়োজনীয়তা অনুসারে মাংস নিয়মিত টুকরো টুকরো, টুকরো টুকরো করে কাটা যেতে পারে।

কাটিং মেকানিজম হল মেশিনের প্রধান কাজের মেকানিজম। টাটকা মাংসের টেক্সচার নরম এবং পেশী তন্তুগুলি কাটা সহজ নয়, তাই এটি সবজি এবং ফল কাটার মেশিনে ব্যবহৃত ঘূর্ণমান ব্লেড ব্যবহার করার উপযুক্ত নয়। এই ধরনের মাংস কাটার যন্ত্রে সাধারণত সমাক্ষীয় বৃত্তাকার ব্লেডের সমন্বয়ে একটি কাটিং ছুরি ব্যবহার করা হয়, যা একটি দ্বিঅক্ষীয় কাটিং। কম্বিনেশন ছুরি সেট।