Introduction to the mechanical structure of the kráječ mraženého masa

The frozen meat slicer is mainly composed of a cutting mechanism, a power transmission mechanism and a feeding mechanism. The motor makes the cutting mechanism rotate in both directions through the power transmission mechanism to cut the meat supplied by the feeding mechanism. The meat can be cut into regular slices, shreds and granules according to the cooking process requirements.

Řezací mechanismus je hlavním pracovním mechanismem stroje. Vzhledem k tomu, že textura čerstvého masa je měkká a svalová vlákna se nedají snadno krájet, není vhodné používat rotační čepel používanou na stroji na řezání zeleniny a ovoce. Tento typ stroje na řezání masa obecně používá sadu řezných nožů složenou z koaxiálních kruhových čepelí, což je dvouosé řezání. Sada kombinovaných nožů.