Εισαγωγή στη μηχανική δομή του τεμαχιστής κατεψυγμένου κρέατος

Ο τεμαχιστής κατεψυγμένου κρέατος αποτελείται κυρίως από μηχανισμό κοπής, μηχανισμό μετάδοσης ισχύος και μηχανισμό τροφοδοσίας. Ο κινητήρας κάνει τον μηχανισμό κοπής να περιστρέφεται και προς τις δύο κατευθύνσεις μέσω του μηχανισμού μετάδοσης ισχύος για να κόψει το κρέας που παρέχεται από τον μηχανισμό τροφοδοσίας. Το κρέας μπορεί να κοπεί σε κανονικές φέτες, κομμάτια και κόκκους σύμφωνα με τις απαιτήσεις της διαδικασίας μαγειρέματος.

Ο μηχανισμός κοπής είναι ο κύριος μηχανισμός λειτουργίας του μηχανήματος. Επειδή η υφή του φρέσκου κρέατος είναι μαλακή και οι μυϊκές ίνες δεν κόβονται εύκολα, δεν είναι κατάλληλο να χρησιμοποιήσετε την περιστροφική λεπίδα που χρησιμοποιείται στη μηχανή κοπής λαχανικών και φρούτων. Αυτός ο τύπος μηχανής κοπής κρέατος χρησιμοποιεί γενικά ένα σετ μαχαιριών κοπής που αποτελείται από ομοαξονικές κυκλικές λεπίδες, το οποίο είναι ένα διαξονικό κόψιμο. Σετ μαχαιριών συνδυασμού.