Introduktion till den mekaniska strukturen fryst köttskärare

Den frysta köttskäraren består huvudsakligen av en skärmekanism, en kraftöverföringsmekanism och en matningsmekanism. Motorn får skärmekanismen att rotera i båda riktningarna genom kraftöverföringsmekanismen för att skära köttet som tillförs av matningsmekanismen. Köttet kan skäras i vanliga skivor, strimlor och granulat enligt tillagningsprocessens krav.

Skärmekanismen är maskinens huvudsakliga arbetsmekanism. Eftersom konsistensen på färskt kött är mjuk och muskelfibrerna inte är lätta att skära, är det inte lämpligt att använda det roterande bladet som används på grönsaks- och fruktskärningsmaskinen. Denna typ av köttskärningsmaskin använder vanligtvis en skärknivssats som består av koaxiala cirkulära blad, vilket är en biaxiell skärning. Kombinationsknivset.