Въведение в механичната структура на резачка за замразено месо

Резачката за замразено месо се състои главно от режещ механизъм, механизъм за предаване на мощност и механизъм за подаване. Моторът кара режещия механизъм да се върти в двете посоки чрез механизма за предаване на мощност, за да нареже месото, доставяно от механизма за подаване. Месото може да се нарязва на обикновени филийки, парчета и гранули според изискванията на процеса на готвене.

Режещият механизъм е основният работен механизъм на машината. Тъй като текстурата на прясното месо е мека и мускулните влакна не се режат лесно, не е подходящо да използвате въртящото се острие, използвано на машината за рязане на зеленчуци и плодове. Този тип машина за рязане на месо обикновено използва комплект ножове за рязане, съставен от коаксиални кръгли остриета, което е двуосно рязане. Комбиниран комплект ножове.