Introduction à la structure mécanique du trancheuse à viande congelée

La trancheuse à viande congelée est principalement composée d’un mécanisme de coupe, d’un mécanisme de transmission de puissance et d’un mécanisme d’alimentation. Le moteur fait tourner le mécanisme de coupe dans les deux sens via le mécanisme de transmission de puissance pour couper la viande fournie par le mécanisme d’alimentation. La viande peut être coupée en tranches régulières, en lambeaux et en granulés selon les exigences du processus de cuisson.

Le mécanisme de coupe est le principal mécanisme de travail de la machine. Étant donné que la texture de la viande fraîche est molle et que les fibres musculaires ne sont pas faciles à couper, il n’est pas approprié d’utiliser la lame rotative utilisée sur la machine à couper les légumes et les fruits. Ce type de machine de découpe de viande utilise généralement un ensemble de couteaux de découpe composé de lames circulaires coaxiales, qui est une découpe biaxiale. Ensemble de couteaux combinés.