איזה בשר כבש מתאים לעיבוד עם א פורס כבשים?

1. צבע: לבשר כבש טרי יש שרירים מבריקים, שומן אדום, לבן או צהוב בהיר אחיד, בשר קשה ופריך. לחמניות הבשר חתוכות בפורסת טלה משולבות בלבן ואדום.

2. גמישות: בשר כבש טרי יחזור למצבו המקורי מיד לאחר יישום אקופרסורה.

3. צמיגות: פני השטח של כבש טרי מעט יבשים או מיובשים באוויר, לא דביקים לידיים. לא יידבק לפורס הטלה.

4. מרק כבש מבושל: מרק הכבש הטרי שקוף וצלול, והשומן נאגר על פני המרק, בעל הניחוח והטעם האומאמי הייחודי של בשר כבש.