Pengenalan kepada struktur mekanikal bagi penghiris daging beku

Penghiris daging beku terutamanya terdiri daripada mekanisme pemotongan, mekanisme penghantaran kuasa dan mekanisme pemakanan. Motor membuat mekanisme pemotongan berputar dalam kedua-dua arah melalui mekanisme penghantaran kuasa untuk memotong daging yang dibekalkan oleh mekanisme pemakanan. Daging boleh dipotong menjadi kepingan biasa, carik dan butiran mengikut keperluan proses memasak.

Mekanisme pemotongan adalah mekanisme kerja utama mesin. Kerana tekstur daging segar lembut dan serat otot tidak mudah dipotong, ia tidak sesuai untuk menggunakan bilah putar yang digunakan pada mesin pemotong sayur dan buah. Mesin pemotong daging jenis ini biasanya menggunakan set pisau pemotong yang terdiri daripada bilah bulat sepaksi, iaitu pemotongan dwipaksi. Set pisau gabungan.