Cili mish deleje është i përshtatshëm për përpunim me a prestar i mishit të deles?

1. Ngjyra: Mishi i freskët i deles ka muskuj me shkëlqim, yndyrë uniforme të kuqe, të bardhë ose të verdhë të lehtë, mish të fortë dhe të freskët. Rrotullat e mishit të prera me prerëse qengji gërshetohen me ngjyrë të bardhë dhe të kuqe.

2. Elasticiteti: Mishi i freskët i deles do të kthehet në gjendjen e tij origjinale menjëherë pas aplikimit të akupresurës.

3. Viskoziteti: Sipërfaqja e qengjit të freskët është pak e thatë ose e tharë në ajër, nuk ngjitet për duart. Nuk do të ngjitet në prestarin e qengjit.

4. Supë e zier deleje: Supa e freskët e mishit të deles është transparente dhe e qartë, dhe yndyra grumbullohet në sipërfaqen e lëngut, e cila ka aromën unike dhe shijen umami të mishit të deles.